Ingrédients pour Génoise à l'orangePour le gâteau à l'orange : 3 œufs, 150 g de sucre, 150 g de farine, 120g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oranges.Garniture au chocolat : 200 g de chocolat, 100 g de beurre, 100 g de crème fraîche, 80 g de sucre en poudre, 2 œufs,...
Ingrédients pour Sablés surprise aux noisettes150g de noisettes, 250g de farine, 125g de beurre ramolli (à température ambiante), 125g de sucre semoule, 4 jaunes d'œufs, sel, 8 boules de glace pralinée, 200g de chocolat pâtissier, 1 verre de lait.Préparation pour Sablés surprise aux...
Ingrédients pour Viennoise aux pommes1 kg de pommes Granny Smith, 150 g de farine, 75 g de sucre en poudre. 100 g de beurre fondu + 10 g pour beurrer le moule, quelques zestes d'orange, 1 vingtaine de noisettes décortiquées, 1 cuillère à soupe de raisins secs.Préparation pour Viennoise...
Petites cuillères de compote au chocolat
Ingrédients pour Petites cuillères de compote au chocolatPour 12 cuillères Un peu de compote de pommes ou poires avec morceaux, 12 carrés de chocolat noir, quelques boules de sucre multicolores.Préparation pour Petites cuillères de compote au chocolatGarnissez les petites cuillères...
Tarte au potimarron et aux amandes
Ingrédients pour Tarte au potimarron et aux amandes1 pâte brisée, 300g de potimarron, 50g de poudre d'amande, 3 jaunes d'œufs, 120g de sucre, 1 cuillère à dessert de rhum, quelques zestes de citron, 25 g de beurre.Préparation pour Tarte au potimarron et aux amandesCouper un...
Croustillants de potimarron aux marrons, coulis de chocolat
Ingrédients pour Croustillants de potimarron aux marrons, coulis de chocolat 2 feuilles de filo, 250 g de pulpe de potimarron, coupée en gros cubes, 75 g de sucre semoule, 6 marrons au sirop égouttés, 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre, 4 pincées de cannelle en poudre, 15 g de...
Ingrédients pour Gâteau moelleux coco-choco3 oeufs100 g chocolat60 g de sucre 60g de beurre/margarine60 g noix de coco 50 g de fécule de pomme de terre15 cl de lait1 pincée de selPréparation pour Gâteau moelleux coco-chocoFaire ramollir le chocolat et le beurre.Battre les blancs d'oeufs...
Ingrédients pour Clafoutis de pruneaux allégé1/4 de litre de lait écrémé60 g de farine10 sucres1 cuillère à soupe de chocolat en poudre1 cuillère à soupe d'armagnac2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%1 œuf entier1 blanc d'œuf battu en omelette1 pincée de sel200 g de...
Ingrédients pour Financier à l'orange6 blancs d'œufs, 200 g de beurre, 200 g de sucre glace, 80 g de farine, 80 g d'amandes en poudre, 2 cuillères à soupe de zestes d'oranges râpés.Préparation pour Financier à l'orangePréchauffer le four à 180°C (thermostat...
Ingrédients pour Tiramisu poire et Nutella3 jaunes d'oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, 140g de mascarpone, 5 cuillères à soupe de crème Chantilly, 1 grosse meringue de boulangerie, 1 grosse boîte de poires au sirop (475g égouttées), 8 cuillères à soupe de Nutella, chocolat en...
Verrine pistache, Nutella et semoule
Ingrédients pour Verrine pistache, Nutella et semoule 1l de lait, 80g de sucre, 100g de semoule de blé fine, 2 cuillères à soupe de pâte de pistache, 1/2 cuillère à café de colorant vert pour accentuer la couleur, Nutella, vermicelles en chocolat pour la déco. Préparation pour Verrine...
Ingrédients pour Gâteau croquant sans cuisson150 g de sucre, 2 oeufs, 150 g de chocolat, 250 g de beurre, 1 paquet de petits beurre.Préparation pour Gâteau croquant sans cuissonFaire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger le sucre et les oeufs.Y incorporer le beurre et le chocolat...
Ingrédients pour Gâteau de riz aux pruneaux1,5 l de lait, 1 demi-gousse de vanille, 100 g de riz, 60 g de beurre, 80 g de sucre en poudre, 2 jaunes d'œufs, 500 g de compote de pruneaux, sel fin.Préparation pour Gâteau de riz aux pruneauxPorter le lait à ébullition, puis y faire infuser...
Croquettes de riz au lait au fruit de la passion
Ingrédients pour Croquettes de riz au lait au fruit de la passion100 g de riz rond, 50 g de sucre en poudre, 50 cl de lait, 2 fruits de la passion, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, huile de sésame.Préparation pour Croquettes de riz au lait au fruit de la passionFaire cuire le riz...
Ingrédients pour Ananas aux épices2 petits ananas, 120 g de sucre roux, sucre cassonade (40g), baies de roses, cinq épices (4g), anis vert (4g), beurre de cuisson.Préparation pour Ananas aux épicesEplucher l'ananas à vif en enlevant bien les yeux, Découper l'ananas ou les ananas...
Abricots à la pistache à la plancha
Ingrédients pour Abricots à la pistache à la plancha600g d'abricots, 100g de pistaches non salées, 100g de miel.Préparation pour Abricots à la pistache à la planchaLaver les abricots. Les couper en deux et dénoyauter. Concasser les pistachesFaire dorer sur la plancha avec un peu de...
Ingrédients pour Macaron aux amandes200 g de poudre d'amande blanche, 200 g de sucre glace, 5 blancs d'œufs (150 g), 125 g de sucre en poudre, 1 cuil. à soupe de cacao en poudre (facultatif).Préparation pour Macaron aux amandes€ Tamiser ensemble la poudre d'amande et le sucre...
Ingrédients pour Macarons à la mentheLes macarons : 7 blancs d'œufs (200 g), 50 g de sucre en poudre, 1 cuil. à café de jus de citron, quelques gouttes de colorant vert, 450 g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande blanche, une pincée de sel.La crème à la menthe : 250 g de...
Ingrédients pour Macaron au café350 g de sucre glace, 120 g de chocolat noir, 250 g de poudre d'amande, 120 g de crème liquide, 6 blancs d'oeufs, 20 g de miel, 150 g de sucre semoule, 10 g de café instantané 5 g d'extrait de café.Préparation pour Macaron au caféPréchauffer...
Macaron à l'orange et au Cointreau
Ingrédients pour Macaron à l'orange et au Cointreau Les macarons : 7 blancs d'œufs, 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de jus de citron, 450 g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande blanche, le zeste de 1 orange, une pincée de sel.La crème au beurre au Cointreau :...
Ingrédients pour Macarons glacés à l'abricotLes macarons : 7 blancs d'œufs, 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de jus de citron, 12 gouttes de colorant orange, 450 g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande blanche, une pincée de sel.Le sorbet à l'abricot : 500...
Macarons à la noisette et au praliné
Ingrédients pour Macarons à la noisette et au pralinéLes macarons : 7 blancs d'œufs (200 g), 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de jus de citron, 450 g de sucre glace, 250 g de poudre de noisette brute, 75 g de noisettes concassées, une pincée de sel.Le praliné : 40 g de...
Macarons au citron et à la framboise
Ingrédients pour Macarons au citron et à la framboiseLes macarons : 7 blancs d'œufs (200 g), 50 g de sucre en poudre, 1 cuil. à café de jus de citron, 10 gouttes de colorant jaune, 450 g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande blanche, 450 g de sucre glace, le zeste d'un...
Macarons à la menthe et au chocolat
Ingrédients pour Macarons à la menthe et au chocolatLes macarons : 7 blancs d'œufs (200 g), 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de jus de citron, quelques gouttes de colorant vert, 450 g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande blanche, une pincée de selLa ganache à la...
Macarons au curry et piment d'Espelette
Ingrédients pour Macarons au curry et piment d'EspeletteLes macarons : 2 fois 40g de blancs d'oeufs, 25g de sucre en poudre, 100g de poudre d'amandes et 100g de sucre glace, une demi cuillère à café de piment d'Espelette, du colorant jaune. Sirop : 100g de sucre et 35g...
Macaron à la vanille et aux épices
Ingrédients pour Macaron à la vanille et aux épices350 g de sucre glace, 1/2 l de lait, 250 g de poudre d'amandes, 3 oeufs, 6 blancs d'oeufs, 100 g de sucre, 150 g de sucre, 50 g de farine, 2 gousses de vanille, 5 g de cannelle, 150 g de beurre, 5 g de mélange 5 épices.Préparation...
Macarons au caramel et au beurre salé
Ingrédients pour Macarons au caramel et au beurre salé250 g de poudre d'amandes, 350 g de sucre, 350 g de sucre glace, 50 g de beurre demi-sel, 6 blancs d'oeufs, 140 g de crème liquide.Préparation pour Macarons au caramel et au beurre saléPréchauffer le four à 160°C (th.5). Dans...
Macarons à la rose et à la framboise
Ingrédients pour Macarons à la rose et à la framboise 350 g de sucre glace, quelques gouttes de colorant rouge, 250 g de poudre d'amandes, 50 g de confiture de framboises, 5 blancs d'oeufs, 1 cuillère à café, d'eau de rose, 150 g de sucre en poudre. Préparation pour Macarons...
Ingrédients pour Cupcake au citronPour le gâteau : 90 g de beurre ramolli, 90 g de fromage frais ramolli, 2 cuillères à café de citron finement râpé, 2/3 de tasse de sucre, 2 oeufs, 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique.Pour le glaçage : 30 g de beurre ramolli, 80 g de...
Ingrédients pour Cupcakes à la vanille1/2 tasse (110 g) de beurre ramolli, 130 g de sucre, 3 gros oeufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, le zeste d'un citron (facultatif), 210 g de farine, 1,5 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, 60 ml de lait.Napage :...