Ingrédients pour Bûche à l'orangeBiscuit : 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 60 g de fécule, 20 g de beurre pour le moule.Sirop : 200 g de sucre en poudre, 20 cl d'eau, 1 cuillerée à soupe de cognac, 1 cuillerée à soupe de Grand Marnier.Crème à l'orange :...
Buche au mascarpone et à la crème de marrons
Ingrédients pour Buche au mascarpone et à la crème de marronsBiscuit : 3 œufs, 60 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 20 g de beurre + 10 g pour la plaque, 1 pincée de sel.Garniture : 3 feuilles de gélatine (6 g), 250 g de mascarpone, 1 petite boîte de crème de marrons vanillée (250 g),...
Ingrédients pour Galette des rois à l'abricot500 g de pâte feuilletée, 4 abricots secs, 1 jaune d'oeuf.Pour la crème :180 g de sucre glace, 100 g de beurre ramolli, 200 g de poudre d'amandes, 2 oeufs.Préparation pour Galette des rois à l'abricotMélangez la poudre...
Ingrédients pour Galette des rois exotique2 pâtes à tarte feuilletées, 1 boîte de 410 g de lait concentré Non Sucré, 4 oeufs + 1 jaune, 175 g de noix de coco râpée, 100 g de sucre en poudre, 1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide, 1 mangue, 5 tranches d'ananas, 1...
Galette des rois poires réglisse
Ingrédients pour Galette des rois poires réglisse1 boîte de 425 g de poires au sirop, 2 pâtes feuilletées, 1 œuf + 1 jaune, 1 cuillerée à café bombée de poudre de réglisse, 50 g de poudre d'amandes, 80 g de sucre en poudre, 100 g de beurre mou, 3 cuillerées à soupe d'eau, 1...
Galette des Rois framboises, frangipane et pistache
Ingrédients pour Galette des Rois framboises, frangipane et pistache125 g de beurre fondu, 125 g de sucre en poudre, 150 g d'amande en poudre, 25 gr de farine, 2 oeufs, 2 ronds de pâte feuilletée, 3 cuillères à soupe de pâte de pistache, 1 cuillères à soupe de rhum ou amaretto, 1...
Galette des rois aux amandes grillées caramelisées
Ingrédients pour Galette des rois aux amandes grillées caramelisées 2 pâtes feuilletée, 2 oeufs + 1 jaune, 125 g de poudre d'amande, 125 g de beurre mou, 80 g de sucre, 50 g d'amandes effilées, 50 g de sucre glace. Préparation pour Galette des rois aux amandes grillées...
Galette des rois chocolat-lavande
Ingrédients pour Galette des rois chocolat-lavande2 pâtes feuilletées, 100 g de chocolat pâtissier, 1 œuf + 1 jaune, 100 ml de crème liquide, 100 g de poudre d'amandes, 80 g de sucre, 60 g de beurre mou, 2 cuillerées à café de fleur de lavande, 1 fève. Préparation pour Galette des...
Ingrédients pour Beignets au miel125 g de farine, 70 g de beurre, 3 oeufs, 25 cl d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel, eau de fleur d'oranger.Préparation pour Beignets au mielRéunissez dans une casserole l'eau froide, le beurre, le sucre, le sel et portez à...
Ingrédients pour Beignets à la confiturePour une vingtaine de beignets 500 g de farine25 g de levure fraîche du boulanger2 dl de lait, une pincée de sel2 c à soupe de sucre 2 oeufs1 petit pot de confiture au choixSucre glace à volonté.Préparation pour Beignets à la confitureDeux heures...
Ingrédients pour Beignets de pruneaux16 pruneaux.Pour la pâte : 125 g de farine, 2 c à soupe d'huile, 1 blanc d'oeuf, 1 c à café de levure chimique, 1 verre d'eau chaude.Préparation pour Beignets de pruneauxFaites une pâte à frire en mélangeant tous les ingrédients de la...
Ingrédients pour Beignets au chocolat20 truffes au chocolat, 120 g de farine, 1 jaune d'oeuf, 1 oeuf entier, 30 g de sucre semoule, 15 g de levure chimique, sucre glace.Préparation pour Beignets au chocolatDans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : le sucre, la levure, la farine....
Ingrédients pour Beignets au Nutella500g de farine, 30g de levure de boulanger, 2 oeufs, 100g de beurre presque fondu, 15 à 20cl de lait, sel, Nutella, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.Préparation pour Beignets au NutellaDélayer la levure dans une cuillère à soupe, environ,...
Ingrédients pour Beignets à la crèmePour 18 à 20 beignets :Pâte : 500 g de farine, 160 g de beurre, 4 oeufs, 25 g de levure, lait, sucre, cannelle.Crème pâtissière : 1 l de lait, 150 g de sucre en poudre, vanille en poudre, 120 g de farine, 2 oeufs, 4 jaunes d'oeufs.Préparation pour...
Ingrédients pour Bugnes300 g de farine 30 g de sucre1 pincée de sel1 sachet de levure de boulanger ou 20g de levure en cube dissoute dans un peu d'eau ou de lait tiède3 oeufs120 g de beurre.Préparation pour BugnesMélanger les ingrédients à l'aide d'un robot avec une lame en...
Ingrédients pour Financiers aux pommes6 blancs d'oeufs, 200 g de beurre, 200 g de sucre glace,80 g de farine, 80 g d'amande en poudre, 2 pommes, 50 g de pistaches émondées natures, beurre et farine pour les moules.Préparation pour Financiers aux pommes1. Préchauffer le four th.6...
La recette du matafan aux pommes
Ingrédients pour La recette du matafan aux pommes250g de farine, 4 oeufs, ½ litre de lait, 1 verre d'eau, 4 grosses pommes, huile, sucre en poudre, cannelle.Préparation pour La recette du matafan aux pommesMélangez le lait, les oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez la farine puis...
Ingrédients pour Kouign amann300 g de beurre doux25 cl d'eau450 g de farine de blé5 cl de lait 1/2 ecrémé15 g de levure de boulanger1 jaune d'oeuf200 g de sucre semouleNos suggestions pour Kouign amannLa réalisation d'un kouign amann demande un petit tour de main : c'est...
Ingrédients pour Bouillie bretonne3 l de lait, 1 kg de farine de sarrasin, 1 cuillère à café de sel.Préparation pour Bouillie bretonneBien mélanger bien tous les ingrédients.Cuire, à feu doux, sans cesser de tourner pendant 30 min environ.Déguster chaud.
Ingrédients pour Gâteau breton500 g de farine375g de sucre375g de beurre9 oeufs1 demi paquet de levurePréparation pour Gâteau bretonMélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine avec le levure. Ajouter le beurre ramolli mais pas fondu par petits morceaux (le mieux est de...
Ingrédients pour Tarte aux pommes bretonne1 pâte feuilletée, 500 g de compote de pommes, 4 pommes, 75 g de beurre, 90 g de sucre, 1 cuillère à café de vanille liquide, 40 g de farine, 2 gros oeufs.Préparation pour Tarte aux pommes bretonneFoncer le moule à tarte de la pâte feuilletée. Le...
Ingrédients pour Galettes bretonnesPour 20 à 30 sablés250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 jaune, 125 g de beurre demi-sel.Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.Préparation pour Galettes bretonnesDans un saladier,...
Ingrédients pour Omelette sucrée à la rhubarbe400g de rhubarbe, 1 barquette de framboises, 1 pomme, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre ou d'édulcorant, 10g de beurre, 2 gousses de vanille, 2 feuilles de brick, 6 œufs, quelques feuilles de menthe.Préparation pour Omelette sucrée...
Poires Belle-Hélène aux épices
Ingrédients pour Poires Belle-Hélène aux épices5 poires, 150 g de sucre roux, 1 gousse de vanille fendue, 2 clous de girofle, 1 cuil. à café de gingembre, 1 cuil. à soupe de cannelle, 1 cuil. à soupe d'amandes effilées, 100 g de chocolat noir, 1 dl de crème fraîche liquide, 4...
Clémentines au caramel et au sésame
Ingrédients pour Clémentines au caramel et au sésame8 clémentines, 200g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de graines de sésame.Préparation pour Clémentines au caramel et au sésameEplucher les clémentines et séparer les quartiers. Disposer les quartiers de clémentine en rosace...
Ingrédients pour Navettes à la fleur d'orangerPour 25 navettes :500 g de farine, 250 g de sucre, 75 g de beurre ramolli à la fourchette, 3 œufs + 1 jaune, 50 ml d'eau de fleur d'oranger, 50 ml d'eau, 1 c. à thé de lait ou d'eau, 1 pincée de sel.Préparation pour...
Ingrédients pour Chichifregi500 g de farine, 10 g de levure de boulanger, 1 bol d'eau tiède, 1 pincée de sel, 10 g de sucre en poudre, 2 c.à.c de fleur d'oranger.Préparation pour ChichifregiEmiettez la levure dans le bol d'eau tiède. Mélanger tous les autres ingrédients dans...
Ingrédients pour Pompe à l'huile500 g de farine type 55, 100 g de sucre, 5 jaunes d'œufs, 25 g de levure boulangère, 150 g d'huile d'olive, le zeste d'une orange coupé finement, 1 pincée de sel.Préparation pour Pompe à l'huilePour éviter l'amertume de...
Clafoutis au chocolat et au citron vert
Ingrédients pour Clafoutis au chocolat et au citron vert2 œufs, 80 g de farine de blé entier ou complète, 40 g de sucre en poudre, 2 yaourts nature, 20 g de beurre, 1 ou 2 citrons verts, 1 tablette de chocolat noir, une pincée de sel.Préparation pour Clafoutis au chocolat et au citron...
Ingrédients pour Lassi à la mangue2 yaourts brassés, 1 verre de pulpe de mangue, 1 verre de lait, 2 cuillères à soupe de sucre.Préparation pour Lassi à la mangueMélanger tous les ingrédients ensemble et mettre au réfrigérateur. Servir frais.