Ingrédients pour Cake au miel et aux noisettes3 oeufs1 pot de 125g de fromage blanc (à conserver car il sert à mesurer les ingrédients)1 pot de poudre de noisettes 1 pot de sucre en poudre3 cuil. à soupe de miel150 g de beurre fondu1 pot de farine1 pot de maïzena1 sachet de levure chimique 1...
Ingrédients pour Cheesecake en noir et blanc3 oeufs 750 g de mascarpone 175 g de chocolat noir 150 g de sucre 40 g de farine 2 cuil à soupe de cerises au sirop égouttées 1 cuil. à café d'extrait de vanille 3 cuil. à café d'expresso 1 bouchon de kirsch (facultatif)Pour la pâte de...
Petits gâteaux fourrés au nutella
Ingrédients pour Petits gâteaux fourrés au nutella125 g de farime 125 g de sucre 75 g de beurre 10 cl de lait 3 oeufs Nutella1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levurePréparation pour Petits gâteaux fourrés au nutellaMonter les blancs en neige. Mélanger tous les ingrédients dans...
Fondant chocolat au micro-ondes
Ingrédients pour Fondant chocolat au micro-ondes40 g de chocolat 40 g de beurre salé 30 g de sucre 20 g de farine 1 oeuf petit ou moyenPréparation pour Fondant chocolat au micro-ondesDans un petit récipient, mettre le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Faire fondre 40 secondes au...
Nougat croquant à la pâte de datte et aux fruits secs
Ingrédients pour Nougat croquant à la pâte de datte et aux fruits secs300 g de dattes déjà hachées 30 g de cacahuètes nature 30 g de noisettes 30 g d'amandes nature 30 g de pignon 30 g de cerneaux de noix 30 g de graines de sésame 3 cuil. à café d'huile de tournesol 3 cuil. à...
Panna cotta aux fruits rouges en verrine
Ingrédients pour Panna cotta aux fruits rouges en verrine25 cl de crème liquide entière1 gousse de vanille1 g d'agar agar1 cuil. à soupe de sucrePour le coulis de fruits rouges : 100 g de framboises100 g de fraises50 g de myrtilles100 g de sucreQuelques gouttes de jus de citron...
Soupe de fraises et glace vanillée en verrine
Ingrédients pour Soupe de fraises et glace vanillée en verrine 2 cuil. à soupe de pistaches concassées2 jaunes d'oeufs1 gousse de vanille 150 g de lait concentré sucré25 cl de crème liquide entière bien froidePour la soupe de fraises :800 g de fraises1 bouquet de menthe40 cl...
Ingrédients pour Confiture d'écorces de melonL'écorce de 2 melon 1 zeste de citron Du sucre cristalliséPréparation pour Confiture d'écorces de melonPrendre des melons à écorces épaisses Retirer la chair du melon et couper l'écorce en morceaux de la grosseur...
Ingrédients pour Tiramisu classique3 gros œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 30g de poudre de cacao 40 cl de caféPréparation pour Tiramisu classiquePréparer le café noir et le laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes. Dans...
Ingrédients pour Sablés vanillés au pavot300 g de farine170 g de sucre4 jaunes d'œufs200 g de beurre demi sel3 bonnes cuil. à soupe de graines de pavot1 cuil. à café d’extrait de vanille1 sachet de sucre vanilléPréparation pour Sablés vanillés au pavotVerser dans un saladier la...
Petits gâteaux secs à la framboise
Ingrédients pour Petits gâteaux secs à la framboise 250 g de farine100 g de sucre en poudre1 demi-sachet de levure125 g de beurre ramolli1 oeuf1 cuil. à soupe d'eau de roseQuelques gouttes de colorant alimentaire roseDe la confiture à la framboiseDu selDu sucre cristal (facultatif) ...
Ingrédients pour Tarte aux prunes1 pâte sablée12 prunes mûres100 g sucre glace100 g de poudre d'amande 2 petits suisse1 oeuf70 g beurre1 cuil. à soupe de rhum2 cuil à soupe de confiture de cassis1 poignée d'amandes effilées (facultatif)Préparation pour Tarte aux...
Ingrédients pour Tarte au citron facile1 rouleau de pâte sablée3 citrons 15 cl de crème fraîche épaisse100 g de sucre4 gros oeufs1 pincée de selPréparation pour Tarte au citron facilePréchauffer le four à 180° (th. 6). Etaler la pâte dans un moule bien beurré et la piquer avec une...
Ingrédients pour Tarte aux figues simplissime12 figues1 rouleau de pâte feuilletée2 cuil à soupe de poudre d'amande2 cuil. à soupe de cassonadePréparation pour Tarte aux figues simplissimePréchauffer le four à 180° (th.6). Laver les figues. Les trancher très finement et...
Tarte aux framboises et chantilly
Ingrédients pour Tarte aux framboises et chantilly Garniture :800 g de framboises2 cuil. à soupe de pistaches concasséesPour la pâte sablée:250 grammes de farine125 gramme de beurre ou de margarine100 grammes de sucre glace1 oeufPour la chantilly :50 cl de crème fraîche épaisse50g de...
Ingrédients pour Mantecados800 g de farine300 g de sucre en poudre300 g d'huile d'arachideLe zeste d'un citron râpé (non traité après récolte)1 sachet de levure1 pincée de selDe la cannellePréparation pour MantecadosDans un grand saladier, verser la farine mélangée à la...
Soupe de fraises, sorbet basilic et tuile de caramel
Ingrédients pour Soupe de fraises, sorbet basilic et tuile de caramelPour le sorbet basilic-citron vert1 bouquet de basilic35 cl de jus de citron vert4 feuilles de gélatine250 g de sucre semoule100 g de sucre glace2 blancs d’œufs1 filet d’huile de pépin de raisinPour la soupe de fraises500...
Ingrédients pour Compote de rhubarbe meringuée800 g de rhubarbe (fraîche ou surgelée, selon la saison)150 g de vergeoise blonde12 spéculoosMeringue:250 g de sucre en poudre4 cuil. à soupe d'eau4 blancs d’œufs1 pincée de sel Préparation pour Compote de rhubarbe meringuéeLaver et...
Ingrédients pour Confiture de cerises1kg de cerises750 g de sucre à confiturePréparation pour Confiture de cerisesLaver et sécher les cerises. Les équeuter et les dénoyauter. Placer les cerises dans une marmite avec le sucre, mélanger et commencer à cuisson à feu vif. Laisser cuire...
Ingrédients pour Granité de cerises1 kg de cerises nettoyées et dénoyautéesLe jus de 1 citron125g de sucreMenthe fraîche ou fruits rouges pour la déco Préparation pour Granité de cerisesDéposer les cerises dans la cuve du mixeur avec le jus de citron et enclencher la machine. Passer la...
Pavlova aux cerises et fruits rouges
Ingrédients pour Pavlova aux cerises et fruits rougesPour la meringue :4 blancs d'œufs150 g de sucre100 g de sucre glacePour la chantilly :20 cl de crème liquide entière1 cuil. à soupe de sucre glacePour la garniture : 2 à 3 poignées de cerise dénoyautées et coupées en 22 à 3...
Gâteau aux cerises et aux amandes
Ingrédients pour Gâteau aux cerises et aux amandes300 g de cerises3 oeufs150 g de beurre ramolli100 g de poudre d'amande100 g de sucre180 g de farine2 cuil. à soupe de kirsch1 sachet de levure chimique1 pincée de selPréparation pour Gâteau aux cerises et aux amandesLaver, équeuter,...
Ingrédients pour Tiramisu aux cerises500 g de cerises lavées et dénoyautées250 g de sucre semoule1 cuil. à café d'extrait de vanille1 boîte de biscuits à la cuillère50 cl de sirop de cerises (sirop de fraises mélangé à de l'eau)2 gros oeufs300 g de mascarpone1 cuil. à soupe...
Ingrédients pour Cerises à l'eau de vie1 kg de cerises de Montmorency ou griotte 200 g de sucre75 cl d'eau de viePréparation pour Cerises à l'eau de vieEbouillanter les bocaux pour les stériliser. Laver les cerises et couper les queues de cerises à 2 cm. Déposer une...
Ingrédients pour Gelée de cerises1 kg de cerises équeutées et dénoyautées Autant de sucre que de jus récoltéLe jus de 1 citron Préparation pour Gelée de cerisesPlacer les cerises lavées, séchées et équeutées dans une grande marmite avec verre d'eau et le jus de citron....
Clafoutis aux cerises et à la pistache
Ingrédients pour Clafoutis aux cerises et à la pistache600 g de cerises lavées et équeutées4 oeufs50 g et 70 g de sucre100 g de farine 60 g de beurre35 cl de lait2 cuil. à soupe de kirsch60 g de poudre de pistache2 pincées de sel finPréparation pour Clafoutis aux cerises et à la...
Soupe de cerises au vin et aux épices
Ingrédients pour Soupe de cerises au vin et aux épices11 g de Fleur de Maïs Maïzena®700 g de cerises30 cl de vin rouge120 g de cerise1 gousse de vanille1 orange1 pincée de cannelle poudre1 pincée de gingembre poudre1 pincée d’anis étoilé en poudrePréparation pour Soupe de cerises au...
Glace chocolat-caramel sans sorbetière
Ingrédients pour Glace chocolat-caramel sans sorbetière 1 tablette de chocolat caramel3 oeufs50 cl de crème fraîche épaisse à 30% de MG1 demi verre de sucre en poudre1 demi verre de sucre glace Préparation pour Glace chocolat-caramel sans sorbetière Faire fondre le chocolat coupé...
Glace à la vanille sans sorbetière
Ingrédients pour Glace à la vanille sans sorbetière80 cl de lait frais entier40 cl de crème fleurette entière5 jaunes d’œuf240 g de sucre1 cuil. à café d’extrait de vanille2 gousses de vanillePréparation pour Glace à la vanille sans sorbetièreVerser le lait dans une casserole et le...
Glace à la vanille et aux éclats de Toblerone
Ingrédients pour Glace à la vanille et aux éclats de Toblerone2 barres de toblerone3 oeufs100 g de sucre en poudre40 cl de crème fraîche épaisse à 30% de MG10 cl de lait1 pincée de sel1 cuil à café d’extrait de vanille2 gousses de vanillePréparation pour Glace à la vanille et aux...