Ingrédients pour Crème caramel1 litre de lait demi-écrémé 6 oeufs 60 g de sucre 1 gousse de vanille 25 morceaux de sucre 1 cuillère à soupe d’eau Quelques gouttes de citron Préparation pour Crème caramelCommencer par faire préchauffer votre four à 150 °C (Th. 5) puis faire...
Crumble de pommes aux senteurs de miel et romarin
Ingrédients pour Crumble de pommes aux senteurs de miel et romarin8 pommes reines des reinettes 150g de flocons d'avoine Quaker Oats 100g de farine 40g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 4 branches de romarin 150g de margarine 1 pincée de sel Préparation pour Crumble de pommes...
Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d’avoine
Ingrédients pour Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d’avoineCrème liquide allégée : 20 cl sucre :100 g feuilles de gélatine : 2 pièces gousse de vanille : 1 pièce mangue : 1 pièce Eau : 15 cl flocons d’avoine : 50 g sucre : 50 g beurre : 45 g farine : 50 g...
Ingrédients pour Noix au chocolat24 noix (6 par personne)1 tablette de chocolat noir "dessert" (à 50% de cacao) de 200 g 1 paquet de "cure-dents"1 pamplemousse Préparation pour Noix au chocolat1. Dans une petite casserole, mettre le chocolat noir en morceaux avec une c. à...
Ingrédients pour Méli-mélo d’agrumes1 pamplemousse rose 1 pamplemousse jaune 1 orange 1 poire 1 kiwi 2 c. à s. de sucre roux 1 c. à c. de vanille en poudre quelques feuilles de menthe fraîche Préparation pour Méli-mélo d’agrumes1. Couper en 2 les pamplemousses.2. Avec une petite...
Ingrédients pour Mignardises fruitées10 pruneaux 10 dattes 100 g de poudre d’amande 3 c. à s. de miel ou 30 g de sirop d’agave 1 c. à s. de purée de purée d’amande eau de fleur d’oranger naturelle Préparation pour Mignardises fruitées1. Mélanger la purée d’amande blanche...
Cerises au vinaigre et aux épices
Ingrédients pour Cerises au vinaigre et aux épices1 kg de cerises 2 g de cannelle broyée 0,3 g de clous de girofle 1 g de muscade broyée 200 g de sucre cassonade 1 l de vinaigre blancPréparation pour Cerises au vinaigre et aux épices1. Laver, égoutter, équeuter, mettre les cerises en...
Recette de compote de pommes facile
Ingrédients pour Recette de compote de pommes facile2 kilos de pommes golden 1 sachet de sucre vanillé 1 verre d'eau (soit 20 cl) De la cannellePréparation pour Recette de compote de pommes facile1. Laver et éplucher les pommes. Ôter la partie centrale avec les pépins. 2. Couper en...
Délicieux yaourts à la vanille
Ingrédients pour Délicieux yaourts à la vanille140 g de yaourt nature 22 g de vanille 90 g de sucre semoule 1 litre de lait entierPréparation pour Délicieux yaourts à la vanille1. Placer le yaourt dans le bol du mixeur, ajouter la vanille, le sucre, le lait. Mixer durant une minute.2. Placer...
Ingrédients pour Poires à la meringue340 g de poires 60 g d'eau 10 g de rhum 0,5 g de cannelle 12 g de sucre 1 pincée de sel 12 g de fructose 25 g de blanc d'oeuf 120 g d'orangePréparation pour Poires à la meringue1. Peler les poires, évider la partie centrale. Placer dans un...
Confiture de poires et fraises
Ingrédients pour Confiture de poires et fraises200 g de sucre semoule 800 g de sucre cassonade 20 g de vitpris 200 g d'eau 40 g de fruits secs (noix, noisettes)2,5 g de vanille 3 g d'extrait d'orange 500 g de fraises 1 kg de poiresPréparation pour Confiture de poires et fraises1....
Yaourts nature (avec une yaourtière)
Ingrédients pour Yaourts nature (avec une yaourtière)100 g de lait entier 3,8 g de ferments (1 dose) 900 g de lait entier stérilisé (le restant)Préparation pour Yaourts nature (avec une yaourtière)1. Verser le lait dans le bol, ajouter les ferments, mélanger jusqu'à dissolution...
Ingrédients pour Tarte aux prunes allégée3 oeufs 60 g de sucre semoule 5 g de sucre vanillé30 g de farine 15 g de fécule pomme de terre 200 g de crème liquide allégée en matière grasse 30 g de téquila 1 pâte feuilletée à dérouler 500 g de prunes 50 g de beurre allégéPréparation...
Ingrédients pour Gelée d'oranges vanillée800 g de jus d'orange 800 g de sucre cristallisé30 g vanille liquide 3 g de zeste d'orange 60 g de MalibuPréparation pour Gelée d'oranges vanillée1. Laver, brosser la peau des oranges. Couper le bas et le haut des fruits. Avec un...
Ingrédients pour Dessert à l'ananas200 g d'eau 1 gousse de vanille 160 g d'ananas 100 g de crème liquide 50 g de sucre de semoule 5 g de maïzena Préparation pour Dessert à l'ananas1. Couper en deux parties la gousse de vanille.2. Couper les rondelles d'ananas en...
Ingrédients pour Sauce aux mûres délicieuse160 g de mûres 250 g d'eau 85 g de sucre en poudre 30 g de vanille liquide 5g de maïzenaPréparation pour Sauce aux mûres délicieuse1. Placer les mûres dans une casserole, ajouter 200g d'eau, porter à ébullition, stopper la cuisson,...
Infusion parfumée au thym et à la menthe
Ingrédients pour Infusion parfumée au thym et à la menthe500 g d'eau Thym Menthe 1 bâton de cannelle 1 citron Cinq épices 1 petite cuillère de miel ou de sucre de régimePréparation pour Infusion parfumée au thym et à la menthe1. Laver le thym et la menthe sous l'eau,...
Ingrédients pour Clafoutis à l'ananas3 oeufs 70 g de sucre semoule 10 cl de crème allégée à 15% de MG 15 cl de lait 1/2 écrémé10 cl de jus d'ananas 50 g de farine T65 10 g de beurre allégé 250 g d'ananas frais coupé en rondelles 1 pincée de selPréparation pour...
Préparation à la figues et à la coriande
Ingrédients pour Préparation à la figues et à la coriande1 l d'eau pure 3 g de sel 1 kg de figues 1 l de vinaigre blanc 0,9 g de poivre en grains 3 g de coriandre en poudre 0,1 g de clou de girofle 0,5 g de cardamomePréparation pour Préparation à la figues et à la coriande1. Rincer...
Ingrédients pour Crème de bananes et de figues500 g de bananes 42 g de jus de citron 50 g de jus d'orange 460 g de vinaigre blanc 140 g de figues sèches 15 g de gingembre 7 g de zeste de d'orange 5 g de zeste de citron 300 g de sucre semoule 4 g de cannelle 1,2 g de muscade 5 g de...
Ingrédients pour Compote de choux et de pomme40 g de beurre (oignon)165 g d'oignon jaune soit 1 720 g de chou blanc 220 g d'eau 150 g de champagne 2 g de sel fin 0,5 g de poivre du moulin 1 g de paprika 400 g de pommes soit 2 12 g de gingembre frais 10 g de sucre semoule 35 g de beurre...
Ingrédients pour Crème au citron vert2 citrons verts 40 cl de lait demi-écrémé35 cl de lait de coco 5 jaunes d'oeufs 3 c. à soupe de sucre 1 pincée de fécule de mais 3 feuilles de gélatinePréparation pour Crème au citron vert1. Dans une casserole, faites bouillir le lait.2. Pendant...
Gratin de fraises au fromage blanc allégé
Ingrédients pour Gratin de fraises au fromage blanc allégé500 g de fraises fraîches 500 g de fromage blanc à 0 % de MG 4 oeufs entiers 75 g de sucre en poudre ou 2 c. à soupe d'édulcorant spécial cuisson 20 ml de lait écréméPréparation pour Gratin de fraises au fromage blanc...
Ingrédients pour Biscuits au chocolatPour le petit biscuit au chocolat:200 g de chocolat noir à 64% de cacao 10 cl de crème liquide allégée à 5% de MG 12 petits beurres 1 orange Pour la crème anglaise:25 cl de lait demi-écrémé2 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de vanille 15 g de sucre...
Ingrédients pour Marmelade de melons allégéeMelonEdulcorantPréparation pour Marmelade de melons allégée1. Eplucher les melons et ôter les pépins, couper la chair en morceaux et la passer au tamis.2. Ajouter l'édulcorant et mélanger le tout dans la bassine.3. Porter doucement à...
Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles
Ingrédients pour Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles350 g de myrtilles 500 g de fromage blanc (à 20% de M.G) 1 citron 4 oeufs 2 c. à soupe de farine 75 g de sucre en poudre 1 c. à soupe de sucre glace 2 c. à soupe de raisins secs 1 pincée de sel 20 g de beurre 1 c. à soupe de...
Mousse de pommes aux fruits rouges
Ingrédients pour Mousse de pommes aux fruits rouges6 pommes 200 g de fruits rouges + 50 g pour le décor 2 petits suisses à 0% de MG 3 blancs en neige 1 c. à soupe rasée de sucre glace Le jus d’un citron 3 c. à soupe d'édulcorantPréparation pour Mousse de pommes aux fruits rouges1....
Ingrédients pour Tarte à la poire120 g de farine 50 g de beurre allégé 150 g de fromage blanc 0% de MG 2 c. à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 poires 20 g de sucre 1 bâton de cannelle 30 cl de vin blanc 400 g de ricotta 1 citron 4 oeufs 20 g de sucrePréparation pour Tarte à la...
Verrine lactée aux fruits rouges
Ingrédients pour Verrine lactée aux fruits rouges2 yaourts natures à 0% de MG 15 cl de crème liquide allégée à 3% MG 180 g de fruits rouges surgelés 4 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à soupe d’aspartame 4 feuilles de menthePréparation pour Verrine lactée aux...
Ingrédients pour Poires aux groseilles2 poires (400 g)150 g de groseilles 1 citron Sucralose (facultatif, selon votre goût) : cet édulcorant s'utilise à chaud comme à froidPréparation pour Poires aux groseilles1. Peler les poires, les couper en tranches, les arroser de jus de citron et...