Recette de terrine de poireaux et avocat
Préparation pour Recette de terrine de poireaux et avocatNettoyez et lavez les blancs de poireaux. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée. Cuisez-les 20 à 25 minutes. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Épluchez l'avocat. Écrasez sa chair...
Préparation pour Potage de tomates légumesMélange de légumes surgelés : 600 g Dés de tomates surgelées : 400 g Persil : 1 bouquet Sel, poivre Cuisez les légumes à la cocotte-minute, avec un peu d'eau. Ajoutez les tomates juste 2 minutes avant la fin de la cuisson. Lavez, effeuillez...
Préparation pour Compote d'oignons nouveauxPour 2 personnes Temps : 40 minutes Ingrédients Petits oignons : 2 bottes Tomate : 1 Ail : 1 gousse Vinaigre : 1 cuil à soupe Miel : 1 cuil à café Huile d'olive : 1 cuil à soupe Thym : 1 brin Gingembre frais : 1 petit morceau Cayenne : 1...
Recette du Potage glacé de fenouil au raifort : Ingrédients pour 4 personnes
Préparation pour Recette du Potage glacé de fenouil au raifort : Ingrédients pour 4 personnesÉpluchez les fenouils et les oignons et coupez-les en petits morceaux. Mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien homogènes.Débarrassez dans une soupière et allongez avec des glaçons (ou de...
Potage de topinambours au roquefort
Ingrédients pour Potage de topinambours au roquefort4 personnes1,5 kg de topinambours1,5 l de lait 1/2 écrémé1 botte de persil plat100 g de roquefort ou d'un autre fromage bleuPiment d'EspeletteÉpluchez les topinambours, lavez-les et coupez-les en morceaux.Mettez-les dans une...
Recette de l'Omelette à l'oseille : Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour Recette de l'Omelette à l'oseille : Ingrédients pour 4 personnes2 bottes d'oseille1 poignée de pousses d'épinards1 gousse d'ail8 oeufs1 cuil à soupe de lait1 cuil à soupe d'huile d'oliveSel, poivre du moulinPréparation pour Recette de...
Recette des Gaufres au roquefort : Ingrédients pour 6 personnes
Ingrédients pour Recette des Gaufres au roquefort : Ingrédients pour 6 personnes500 g de pâte à gaufres150 g de roquefort1 cuil à soupe d'huile d'oliveSel, poivre du moulinPréparation pour Recette des Gaufres au roquefort : Ingrédients pour 6 personnesPréparez la pâte à gaufres...
Salade concombre aux tomates séchées
Préparation pour Salade concombre aux tomates séchéesConcombre : 1 Tomates séchées : 8 morceaux 1 citron Sel Taillez le concombre en fines rondelles. Faites-les dégorger pendant 10 minutes dans une passoire avec du sel. Coupez les tomates séchées en fines lanières. Ajoutez-les dans les...
Préparation pour Potage au chou rougePour 4 personnes Ingrédients Bouillon de pot-au-feu : 5 tablettes Chou rouge : 1 petit Vinaigre : 1 cuil à soupe Crème : 2 cuil à soupe Cerfeuil Sel, poivre Faites chauffer 1,5 l d'eau avec 5 tablettes de bouillon de pot-au-feu. Par ailleurs, faites...
Préparation pour Terrine aux cinq légumesIngrédients Tomates olivettes : 250 g Oignons blancs : 250 g Ail : 1 gousse Poivrons rouges : 300 g Poivrons verts : 300 g Aubergines : 350 g Courgettes : 400 g Huile : 3 cuil à soupe Basilic ciselé : 2 cuil à soupe Oeufs : 6 Fleur de thym : 1/2...
Potage de légumes au céleri et aux lentilles
Ingrédients pour Potage de légumes au céleri et aux lentillesPour 4 personnesOignons en cubes surgelés : 300 gAil : 2Céleri : 1 bouleCarottes : 4 Huile d'olive : 1 cuil à caféTomates concassées : 1 boîteBouillon de volaille : 4 tablettesLentilles au naturel : 1 petite boîteCumin : 1...
Recette de bouillon aux poireaux
Préparation pour Recette de bouillon aux poireauxLa veille, faites tremper les pois chiches. Épluchez poireaux, céleri, carottes et coupez-les en morceaux. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Dans l'autocuiseur, faites chauffer environ 1 litre d'eau avec une tablette de bouillon...
Ingrédients pour Crevettes à l'avocat4 personnes 250 g de crevettes roses 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 avocats 2 pamplemousses 10 brins de ciboulette Quelques brins de cerfeuil et d'aneth Tabasco Décortiquez les crevettes. Dans un bol, mélangez le jus...
Soupe glacée de poivrons jaune et rouge
Préparation pour Soupe glacée de poivrons jaune et rougeIngrédientsPoivrons jaunes : 2Poivrons rouges : 2Ail : 2 goussesBasilic : 5 branchesPetit suisse à 20 % : 1Préchauffez votre four à la température maximale. Déposez les poivrons sur la plaque et laissez-les jusqu'à ce que leur...
Recette de la Fricassée de poireaux aux câpres : Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour Recette de la Fricassée de poireaux aux câpres : Ingrédients pour 4 personnes8 petits poireaux1 branche de céleri1 cuil à soupe d'huile d'olive1 feuille de laurier5 cl de bouillon de volaille ou d'eau2 cuil à soupe de câpresSel, poivre du moulinPréparation...
Ingrédients pour Crème de laitue aux escargotsLaitues : 3 grossesHuile d'olive : 1 cuil à soupeFécule de maïs : 3 à 4 cuil à soupeEscargots : 1 petite boîteLait concentré non sucré : 4 cuil à caféSel, poivre Préparation pour Crème de laitue aux escargotsLaitues : 3 grossesHuile...
Salade de pommes de terre aux crevettes et aux oeufs de saumon
Préparation pour Salade de pommes de terre aux crevettes et aux oeufs de saumon2 personnes Pommes de terre rattes : 300 à 400 g Oignon rouge : 1 Ciboulette : 1 botte ufs de saumon : 1 petit pot (50 g) Lardons de saumon fumé : 1 sachet (90 g) Crevettes roses cuites : 10 Citron : 1 Huile...
Quiche aux courgettes et aux tomates
Préparation pour Quiche aux courgettes et aux tomatesPréparez la pâte brisée.Épluchez et ciselez l'oignon. Lavez les courgettes, retirez les bouts puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez chaque moitié à la mandoline. Mondez, épépinez les tomates. Coupez la...
Ingrédients pour Salade d''asperges4 personnesAsperges blanches : 1 botteBulots : une vingtaineTomates cerise : 16Mesclun : 150 gHuile d'olive : 1 cuil à soupeVinaigre balsamique : 1 cuil à soupeFleur de sel, poivreAvec un couteau économe, épluchez les asperges blanches....
Salade de poivrons aux deux sauces
Préparation pour Salade de poivrons aux deux saucesMarché pour 4 personnes Ingrédients Poivron rouge : 1 Poivron jaune : 1 Poivron vert : 1 Concombre : 100 g Ciboulette : 1 botte Persil plat : 5 brins Faisselle : 1 Ketchup : 1 cuil à soupe Paprika : 1 cuil à café Citrons : 2 Fleur de sel,...
Ingrédients pour Salade de pamplemousse rose 1 pamplemousse rose 1 petite pomme verte 10 feuilles de salade 4 bâtonnets de surimi 100 grammes de germes de soja 1 citron jaune ciboulette Préparation pour Salade de pamplemousse rose Éplucher à vif le pamplemousse en quartiers. Laver, éplucher...
Ingrédients pour Crudités japonaises4 carottes 1 radis noir 1 tomate 1 concombre 1 citron vert 1 c. à soupe de graines de sésame 1 cuil. à soupe de sauce soja (ou de tamari)Préparation pour Crudités japonaisesLaver puis essuyer le concombre et le trancher en rondelles fines. Rincer et...
Pain pita à la mousse de saumon
Ingrédients pour Pain pita à la mousse de saumon 213 g saumon égoutté 125 g de fromage frais allégé 0% de MG 125 g de tofu 2 gouttes de sauce Worcestershire Préparation pour Pain pita à la mousse de saumon Mixer tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une...
Ingrédients pour Rouleaux de printemps12 grosses crevettes 150 g de tofu 50 g de vermicelles de soja 4 feuilles de salade 1 oignon 1 carotte 1 bouquet de coriandre 2 branches de menthe 4 galettes de riz 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à café de gingembre 1 cuil. à...
Ingrédients pour Tsatsiki1 concombre 2 yaourts brassés 1 gousse d’ail 1 cuill. à soupe d’huile d’olive 1/2 cuill. à café de vinaigre de vin 2 brins d’aneth 1 pincée d’origan sel et poivre Préparation pour TsatsikiPeler et épépiner les concombres. Râper finement leur...
Ingrédients pour Oeufs cocotte au jambon4 oeufs (2 par personne) 80 g de jambon blanc sel poivre Préparation pour Oeufs cocotte au jambonBeurrer légèrement deux ramequins. Hacher le jambon blanc et le mettre au fond des ramequins. Casser 2 oeufs dans chaque ramequin. Saler et poivrer....
Ingrédients pour Oeufs en gelée au saumon2 oeufs frais 1 sachet de gelée instantanée 1 cuillère à café de jus de citron 80 g de saumon fumé quelques brins d’aneth quelques feuilles de salades sel et poivre Préparation pour Oeufs en gelée au saumonPréparer un bol de gelée...
Ingrédients pour Oeufs à la coque aux asperges300 à 400 g d’asperges vertes 2 oeufs sel et poivre Préparation pour Oeufs à la coque aux aspergesCouper l’extrémité des asperges puis les peler de la tête à la base. Les rincer à l’eau froide puis les égoutter. Former des petites...
Oeufs à la macédoine de légumes
Ingrédients pour Oeufs à la macédoine de légumes2 oeufs 2 petite boîtes de macédoines de légumes 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée 6 tranches de betterave rouge Préparation pour Oeufs à la macédoine de légumesCuire l’oeuf pendant 10 minutes dans l’eau bouillante. Le...
Ingrédients pour Melon au jambon1 melon 12 tranches de jambon cru dégraisséPréparation pour Melon au jambonDécouper et épépiner le melon. Le découper en quatre quartiers. Déposer sur un plat ou des assiettes individuelles en alternant avec les tranches de jambon roulées. Nos...