Lasagnes aux crevettes et aux langoustines
Ingrédients pour Lasagnes aux crevettes et aux langoustines400 g de lasagnes ; 600 g de crevettes et de langoustines ; 1 oignon ; 1 gousse d'ail ; 3 branches de persil ; 2 cuillères à soupe de farine ; 40 g de beurre ; 1/2 litre de lait ; sel, poivrePréparation pour Lasagnes aux crevettes...
Lasagnes aux légumes et au parmesan
Ingrédients pour Lasagnes aux légumes et au parmesan400 g de lasagnes2 courgettes2 aubergines1 poivron vert 150 g de parmesanPour le coulis de tomates :6 tomates1 piment2 oignons4 gousses d'ail1 bouquet de basilic1 cuil. à soupe de sucre4 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel,...
Ingrédients pour Moules farcies gratinées48 grosses moules d'Espagne3 dl de vin blanc4 tomates 150 g de talon de jambon cru 2 gousses d'ail 2 échalotes 4 cuillères à soupe de chapelure 4 cuillères à soupe de gruyère râpé 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel,...
Parmentier de confit de canard
Ingrédients pour Parmentier de confit de canard4 cuisses de canard en confit sous vide ou en conserve 2 échalotes 8 pommes de terre Monalisa ou bintje 20 cl de crème entière 1 pincée de noix de muscade Sel, poivre 50 g de chapelure 25 g de beurrePréparation pour Parmentier de confit de...
Parmentier de haddock au gouda
Ingrédients pour Parmentier de haddock au gouda800 g de pommes de terre ; 500 g de haddock ; 200 g de gouda ; 5 dl de lait ; 40 g de beurre + 10 g pour le plat ; sel, poivrePréparation pour Parmentier de haddock au gouda€ Pelez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau salée pendant...
Penne gratinés au piment et au chèvre
Ingrédients pour Penne gratinés au piment et au chèvre400g de penne ; 1 piment rouge ; 1 oignon ; 1 gousse d'ail ; 2 crottins ; 15 cl de crème ; 1 jaune d'œuf ; 30 g de beurre ; sel, poivrePréparation pour Penne gratinés au piment et au chèvre€ Faites cuire les penne à...
Ingrédients pour La Dolce Vita4 galettes au sarrasin, 4 tranches de jambon italien, ricotta, une salade de roquette, huile d'olive, sel, poivre noir au moulin, des copeaux de parmesan et une poignée de cressonnette.Préparation pour La Dolce VitaLaver et essorer la roquette et la...
Pommes de terre soufflées au jambon et au fromage
Ingrédients pour Pommes de terre soufflées au jambon et au fromage 4 grosses pommes de terre d'environ 200 g chacune ;8 portions de fromage fondu4 tranches de jambon très fines Sel, poivre Préparation pour Pommes de terre soufflées au jambon et au fromage Laver les pommes de...
Ingrédients pour Purée gratinée600 g de purée de pommes de terre ; 150 g de fromage râpé ; 2 œufs ; 50 g de beurre ; sel, poivrePréparation pour Purée gratinée€ Préchauffez le four th. 7 (210°). Beurrez un plat à gratin.€ Mélangez la purée avec la moitié du fromage râpé,...
Quenelles de brochet sauce crevettes
Ingrédients pour Quenelles de brochet sauce crevettes8 grosses quenelles de brochet ; 150 g de crevettes grises décortiquées ; 50 g de beurre ; 2 cuillères à soupe de farine ; 1/3 de litre de lait ; 20 cl de crème ; 75 g de gruyère râpé ; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates ; 1...
Ingrédients pour Steacks hachés gratinés4 steacks hachés de 150 g chacun40 g de roquefort80 g de beurre 1 cuillère à café de moutarde 1 cl de cognac Sel, poivrePréparation pour Steacks hachés gratinésMalaxez dans un bol le roquefort avec la moutarde, la moitié du beurre, le cognac, un...
Ingrédients pour 'ufs miroir aux chipolatas8 oeufs; 4 chipolatas; 500 g de coulis de tomate nature; 20 g de beurre; 1 pincée de piment de Cayenne; sel, poivrePréparation pour 'ufs miroir aux chipolatasPiquez les chipolatas et faites-les griller à feu doux dans une poêle à...
Ingrédients pour 'ufs pochés au saumon fumé4 fonds d'artichauts; 250 g d'épinards; 4 tranches de saumon fumé; 4 œufs ; 1 cuiller à soupe de crème; 2 cuillers à soupe de vinaigre; sauce hollandaise; sel, poivrePréparation pour 'ufs pochés au saumon fuméFaites cuire...
Ingrédients pour 'ufs pochés bénédictine8 œufs; 1 grande tranche de jambon; 4 tranches de pain de mie carré; 25 cl de crème fraîche; 200 g de beurre; 1/2 citron; 2 cuillers à soupe de vinaigre; sel, poivrePréparation pour 'ufs pochés bénédictineToastez les tranches de pain...
Ingrédients pour 'ufs pochés d'Irène8 œufs; 150 g de haricots verts extra-fins; 4 carottes; 4 navets; 3 échalotes; 25 cl de crème fraîche; 200 g de beurre; 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin; sel, poivrePréparation pour 'ufs pochés d'IrèneEpluchez les carottes et...
Ingrédients pour Oeufs pochés en meurette4 oeufs; 4 tranches de pain de mie rond; 2 oignons; 150 g de lardons fumés; 30 g de beurre; 1 cuiller à soupe d'huile; 1 cuiller à soupe de farine; 1 feuille de laurier; 1/2 bouteille de vin rouge; 2 cuiller à soupe de vinaigre; sel,...
Omelette à la ricotta et aux courgettes
Ingrédients pour Omelette à la ricotta et aux courgettes 8 œufs; 150 g de ricotta de brebis; 300 g de courgettes; une dizaine de brins de ciboulette; 2 cuillers à soupe d'huile d'olive; sel, poivre Préparation pour Omelette à la ricotta et aux courgettes Lavez les courgettes,...
Ingrédients pour Omelette au chèvre frais8 œufs; 150 g de chèvre frais; 1/2 bouquet de menthe fraîche; 2 cuillers à soupe d'huile d'olive; sel, poivre.Préparation pour Omelette au chèvre fraisBattez les œufs en omelette dans un saladier avec une cuillerée à soupe d'eau,...
Omelette au poivron et à la mozzarella
Ingrédients pour Omelette au poivron et à la mozzarella8 œufs; 1 boule de mozzarella; 1 poivron rouge; 1 cuiller à soupe d'huile d'olive; 20 g de beurre; sel, poivrePréparation pour Omelette au poivron et à la mozzarellaCoupez le poivron en deux, ôtez le pédoncule les parties...
Ingrédients pour Omelette aux courgettes8 œufs; 2 courgettes; 1 bouquet de coriandre; 3 cuillers à soupe d'huile d'olive; 1 cuiller à café de cumin en poudre; sel, poivrePréparation pour Omelette aux courgettes€ Lavez les courgettes, râpez-les, et faites-les revenir très...
Omelette aux crevettes et aux légumes
Ingrédients pour Omelette aux crevettes et aux légumes8 œufs; 200 g de crevettes roses cuites; 1 poivron rouge; 50 g de petits pois surgelés; 1 petite boite de maïs en grains; 3 cuillers à soupe d'huile; sel, poivrePréparation pour Omelette aux crevettes et aux légumesLavez le...
Omelette aux herbes et aux tomates confites
Ingrédients pour Omelette aux herbes et aux tomates confites8 œufs; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de ciboulette; 1 bouquet de persil plat; 1 cuiller à café de piment doux; 4 tomates confites; 2 cuiller à soupe d'huile d'olive; sel, poivrePréparation pour Omelette aux herbes et aux...
Ingrédients pour Omelette aux olives noires8 œufs; 30 olives noires; 1 cuiller à soupe d'huile d'olive; sel, poivrePréparation pour Omelette aux olives noiresBattez les œufs en omelette avec un fouet avec deux cuillerées à soupe d'eau, salez peu, poivrez.Dénoyautez les...
Ingrédients pour Turbot au gratin4 filets de turbot ; 1 sachet de fumet de poisson ; 1 dl de vin blanc ; 2 cuillères à soupe de farine ; 2 jaunes d'œufs ; 100 g de beurre ; 10 cl de crème fraîche ; 4 cuillères à soupe de chapelure ; sel, poivrePréparation pour Turbot au gratin€...
Ingrédients pour Gnocchi fait maison1 kg de pommes de terre (pommes de terre à purée), 250 g de farine, 1 œuf, selPréparation pour Gnocchi fait maisonLaver et brosser les pommes de terre à l'eau froide. Ne pas les éplucher. Les faire cuire dans un grand volume d'eau salée...
Ingrédients pour La sauce béarnaise4 oeufs extra frais - 250 g de beurre - 4 cl de vinaigre - 4 cl de vin blanc - 2 échalotes ou une grosse - estragon - cerfeuil - poivre noir et selPréparation pour La sauce béarnaisePréparer le beurre clarifié, laver et ciseler le persil, le cerfeuil,...
Ingrédients pour Hamburger maison 6 petits pains à hamburgers, 6 steak haché, 6 cuillères à soupe de ketchup, 3 gros cornichons, 12 tranches de fromage fondu (gruyère et chester), 6 cuillères à café de moutarde, 12 feuilles de laitue croquante, 2 tomates, 1/2 oignon tranché, huile, sel...
Ingrédients pour Coleslaw maisonun demi-chou blanc, 5 carottes, 1 pomme verte (granny smith), une cuillère à soupe de jus de citron, un peu de raisins secs (facultatif), 2 cuillères à soupe de mayonnaise, un petit oignon (facultatif) 4 cuillères à soupe de yaourt nature (lait...
Ingrédients pour Lasagnes maison12 plaques de lasagne (4 rangées de 3 plaques) 500 g de viande hachée 4 cuillères d'herbe de Provence 2 boîtes de tomates entières concassées au jus200 g gruyère râpé une boule de mozzarella huile d'olive 1 oignon 250 ml de lait 60 g de beurre 60...
Ingrédients pour Saltimbocca alla romana4 escalopes de veau, 4 tranches de jambon cru, 8 feuilles de sauge, 2 c. à soupe de beurre, 3 c. à soupe de vin blanc, sel, poivre, farine.Préparation pour Saltimbocca alla romanaBien aplatir les escalopes à l'aide d'un maillet de cuisine....