Ingrédients pour Harengs à la nordique4 filets de hareng doux, 2 pommes Granny, 12 cl de crème fraîche épaisse, 1 citron, 1 cuillère à café de curry, 1/2 bouquet d'aneth, poivrePréparation pour Harengs à la nordiquePressez le citron, versez le jus dans un saladier. Ajoutez la...
Ingrédients pour Harengs pommes à l'huile700 g de pommes de terre, 4 filets de harengs à l'huile, 2 oignons, 1/2 bouquet de persil, 1 cuillères à café de moutarde forte, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin , 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, poivrePréparation...
Ingrédients pour Haricots à l'ail400 g de haricots blancs cuits, 2 poivrons rouges, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 12 olives noires dénoyautées, 1 citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 branches de persil plat, sel, poivrePréparation pour Haricots à l'ailLavez...
Pâtes fraîches aux oeufs de saumon
Ingrédients pour Pâtes fraîches aux oeufs de saumon300 g de tagliatelles fraîches, 3 échalotes, 1 boite d'oeufs de saumon, 50 cl de crème fraîche, 1 verre de cognac, 20 g de beurre, sel, poivre.Préparation pour Pâtes fraîches aux oeufs de saumonEpluchez les échalotes,...
Pâtes fraiches aux truffes et au foie gras
Ingrédients pour Pâtes fraiches aux truffes et au foie gras300 g de nouilles coupées fraîches, 150 g de foie gras, une petite boite de pelures de truffes, 25 cl de crème liquide, 50 g de parmesan, sel, poivre.Préparation pour Pâtes fraiches aux truffes et au foie grasPréchauffez les...
Ingrédients pour Penne à l'arrabbiata400 g de penne, 500 g de tomates pelées au naturel, 50 g de pancetta, 3 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 pointe de couteau de piment de Cayenne, quelques branches de basilic, 70 g de parmesan, sel,...
Ingrédients pour Penne au caviar de tomates 300 g de pennePour le caviar :800 de tomates pelées au naturel, 100 g de tomates séchées, 6 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 6 cuillère à soupe d'huile d'olive, 70 g de parmesan râpé, sel, poivre. Préparation pour Penne au...
Penne aux asperges et au jambon de Parme
Ingrédients pour Penne aux asperges et au jambon de Parme300 g de penne, 200 g d'asperges, 4 tranches fines de jambon de Parme, 2 oignons, 25 cl de crème fraîche, 20 g de beurre, 70 g de parmesan râpé, sel, poivre.Préparation pour Penne aux asperges et au jambon de ParmeEpluchez les...
Ingrédients pour Penne aux brocolis300 g de penne, 400 g de brocolis, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 500 g de tomates pelées, 30 g de raisins secs, 30 g de pignons de pin, 6 filets d'anchois, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 70 g de parmesan râpé, une pincée de sucre en...
Ingrédients pour Penne aux lardons400 g de penne, 200 g de lardons fumés coupés fin, 2 oignons, 400 g de tomates pelées au naturel, 1 verre de vin rouge, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, sucre.Préparation pour Penne aux lardonsEpluchez...
Ingrédients pour Raviolis à la ricotta300 g de farine, 3 œufs, sel.Pour la farce :200 g de ricotta, 200 g de parmesan râpé, 1 bouquet de persil plat, 50 g de beurre, sel, poivre, muscade.Préparation pour Raviolis à la ricottaPréparez la pâte, étalez-la et découpez les raviolis : taillez...
Raviolis au jambon et à la brousse
Ingrédients pour Raviolis au jambon et à la brousse300 g de farine, 3 œufs, sel.Pour la farce :300 g de jambon (chutes ou talon), 50 g de pecorino, 100 g de brousse, 70 g de parmesan râpé, sel, poivre, muscade.Pour la sauce :1 bouquet de ciboulette, 50 cl de crème fraîche, 70 g de parmesan...
Ingrédients pour Raviolis aux champignons300 g de farine, 3 œufs, sel.Pour la farce :200 g de girolles, 200 g de chanterelles, 25 cl de crème fraîche.Pour la sauce :100 g de parmesan râpé, quelques branches de persil plat, 200 g de beurre sel, poivre, muscade.Préparation pour Raviolis aux...
Ingrédients pour Raviolis aux épinards300 g de farine, 3 œufs, sel.Pour la farce :1 kg d'épinards frais (ou surgelés), 2 tranches fines de jambon de Parme, 100 g de ricotta, 2 oignons, 50 g de beurre, 70 g de parmesan, sel, poivre.Pour la sauce :75 g de beurre, 50 g de...
Salade de conchiglie aux pousses d'épinards
Ingrédients pour Salade de conchiglie aux pousses d'épinards300 g de conchiglie rigate150 g de pousses d'épinards 150 g de jambon de Parme (ou d'allumettes de jambon cru) 50 g de tomates séchées100 g de pignons de pin 1/2 botte de ciboulette 50 g de parmesan 6 cuillères à...
Ingrédients pour Gratin de poireaux au chèvre600 g de poireaux ; 2 œufs ; 1 dl de lait ; 10 cl de crème ; 120 g de chèvre frais ; 50 g de gruyère râpé ; sel, poivre.Préparation pour Gratin de poireaux au chèvre€ Epluchez et lavez lez les poireaux en coupez-les en tronçons. €...
Gratin de poisson aux pommes de terre
Ingrédients pour Gratin de poisson aux pommes de terre 600 g de filets de poisson blanc ; 800 g de pommes de terre ; 2 dl de lait ; 2 gousses d'ail ; 50 g de beurre ; 1 bouquet de persil ; 75 g de gruyère râpé ; sel, poivre Préparation pour Gratin de poisson aux pommes de terre Epluchez...
Gratin de pommes de terre au cabécou
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre au cabécou8 grosses pommes de terre ; 4 cabécous ; 4 cuillères à soupe de chapelure ; sel, poivrePréparation pour Gratin de pommes de terre au cabécou€ Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium ménager et faites-les cuire...
Ingrédients pour Crêpes rôties au saumon fuméPour la pâte à crêpes : 90 g de farine de blé, 40 g de farine de blé noir, 2 œufs, 300 ml de lait et une pincée de sel.Pour la farce : 250 g de saumon fumé, quelques brins de ciboulette, 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 cl de lait, 1...
Galettes de sarrasin façon complète
Ingrédients pour Galettes de sarrasin façon complète400 g de farine de blé noir, 12 g de sel, 90 cl d eau froide, 7 oeufs, jambon blanc, crème liquide, fromage râpé, une vingtaine de brins de ciboulette.Préparation pour Galettes de sarrasin façon complèteDans un saladier, mélanger la...
Crêpes à l'andouille de Guéméné et crevettes roses
Ingrédients pour Crêpes à l'andouille de Guéméné et crevettes roses4 galettes au sarrasin, 12 fines tranches d'andouilles de Guéméné, 12 crevettes, un demi-oignon et une poignée de peluches de cerfeuil.Préparation pour Crêpes à l'andouille de Guéméné et crevettes...
Gratin de pommes de terre au cantal
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre au cantal600 g de pommes de terre ; 200 g de lardons fumés ; 200 g de cantal jeune ; 30 g de beurre ; sel, poivrePréparation pour Gratin de pommes de terre au cantal€ Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes , puis pelez-les...
Gratin de pommes de terre au munster
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre au munster800 g de pommes de terre ; un munster ; 2 cuillères à soupe d'huile ; 2 cuillères à soupe de cumin ; sel, poivrePréparation pour Gratin de pommes de terre au munsterFaites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes....
Gratin de pommes de terre au pourpier
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre au pourpier700 g de pommes de terre ; 200 g de pourpier ; 200 g de gruyère râpé ; 2 gousses d'ail ; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; 3, 5 dl de lait demi écrémé ; 2 pincées de noix de muscade râpée ; sel, poivrePréparation...
Ingrédients pour Galettes au sarrasin100 g de farine de sarrasin, 50 g de farine de blé, 1 pincée de sel, 1 œuf, 250 g de lait demi-écrémé, 100 g de beurre, de l'huile (huiler la poêle).Préparation pour Galettes au sarrasinMettre les deux farines et la pincée de sel dans un plat...
Gratin de tomates à la mozzarella
Ingrédients pour Gratin de tomates à la mozzarella 8 grosses tomates ; 300 g de mozzarella ; 2 cuillères à café de thym effeuillé ; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel, poivre Préparation pour Gratin de tomates à la mozzarella Préchauffer le four th. 7 (210°). Huiler un...
Ingrédients pour Gratin de veau au roquefort600 g de veau cuit ; 150 g de roquefort ; 50 g de beurre ; 2 cuillères à soupe de farine ; 1/3 de litre de lait ; 20 cl de crème ; 75 g de gruyère râpé ; sel, poivrePréparation pour Gratin de veau au roquefortPréparez la béchamel : faites...
Ingrédients pour Gratin de viande aux légumes 600 g de steack haché ; 2 oignons ; 600 g de purée de carottes ; 600 g de purée de petits pois ; 20 cl de crème fraîche ; 50 g de parmesan râpé ; 60 g de beurre ; sel, poivre Préparation pour Gratin de viande aux légumes Pelez les oignons,...
Gratinée de haricots blancs aux saucisses
Ingrédients pour Gratinée de haricots blancs aux saucisses250 g de haricots blancs secs ; 4 saucisses de Toulouse ; 1 petite boite de concentré de tomates ; 1 oignon ; 2 gousses d'ail ; 6 cuillères à soupe de chapelure ; 1 bouquet garni ; sel, poivrePréparation pour Gratinée de...
Ingrédients pour Grenadins gratinés4 beaux grenadins de veau ; 4 oignons ; 1 dl de vin blanc sec ; 75 g de fromage râpé ; 40 g de beurre ; 4 cuillères à soupe de chapelure ; sel, poivrePréparation pour Grenadins gratinés€ Epluchez les oignons, émincez-les.€ Faites fondre la moitié du...