Saumon mariné aux herbes sur galette de quinoa
Ingrédients pour Saumon mariné aux herbes sur galette de quinoaPour le saumon mariné : 4 pavés de saumon surgelés de 150 g 25 g de gros sel 25 g de sucre en poudre 30 g de basilic surgelés 10 g de ciboulette coupée surgelée 1 bouquet d’aneth 4 cuillères à soupe d’huile...
Mêlée de feuilles tendres et crevettes sautées
Ingrédients pour Mêlée de feuilles tendres et crevettes sautées1 sachet de Mêlée de feuilles tendres ou Mélange de jeunes pousses 125 g de crevettes cuites et décortiquées 2 oranges 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 betterave 1 yaourt nature 1/2 citron jaune 3 cuillères à soupe...
Petit salé en cocotte, sauce pomme d’amour
Ingrédients pour Petit salé en cocotte, sauce pomme d’amour1,5 kg de jarret demi-sel 800 g de lentilles vertes 300 g d’oignons blancs 2 pommes gala 1 cuillère à café de fruits rouges surgelés 8 cl de vinaigre balsamique 50 cl de vin de table de France rouge 2 cuillères à soupe de miel...
Crevettes sautées aux légumes croquants
Ingrédients pour Crevettes sautées aux légumes croquants330 g de crevettes décortiquées 2 poivrons (un vert et un rouge)2 courgettes 3 carottes 1/2 citron jaune 1 oignon jaune 1 gousse d’ail (facultatif)3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivrePréparation pour Crevettes...
Ingrédients pour Coeur à la chinoise500 g de cœur (bœuf, veau ou agneau)2 oignons 1 cuil. à soupe de maïzena 2 cuil. à soupe d’eau 2 cuil. à soupe de soja 2 cuil. à soupe de vin blanc 1 cuil. à soupe de sucre roux 1 cuil. à café de sel 1 cuil. à café de gingembre en poudre 3...
Ingrédients pour Blanquette d'agneau1,8 kg d’agneau coupé en morceaux (collier, poitrine, épaule)4 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 cuil. à soupe de farine 1/2 litre de vin blanc sec beurre, sel et poivre.Pour la sauce : 50 g de beurre 200 g de champignons de Paris 1 jaune d’œuf...
Ingrédients pour Sandwich olympique à l'avocat8 tranches de pain blanc2 avocats Hass péruviens, coupés en deux, pelés, et dénoyautés (une large couche à la place du beurre ou de la margarine)1 grand blanc de poulet12 tomates Cherry, coupées en deux8 olives noires, dénoyautées et...
Sandwich au poulet et à l'avocat
Ingrédients pour Sandwich au poulet et à l'avocat2 avocats Hass péruviens très mûrs, coupés en deux, pelés et dénoyautés1 petite poignée de feuilles de coriandre, hachéLe jus d’un demi citron vert3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée300g de blanc de poulet rôti (de...
Baguette au poulet, au bacon et à l'avocat
Ingrédients pour Baguette au poulet, au bacon et à l'avocat1 avocat Hass péruvien bien mûr, coupé en deux, pelé, dénoyauté et coupé en dés50g de CressonLe jus d’un demi citron vert6 tranches de bacon maigre cru, ou 8 tranches de bacon entrelardé300g de blanc de poulet rôti (de...
Baguette au jambon, au fromage et à l'avocat
Ingrédients pour Baguette au jambon, au fromage et à l'avocat1 avocat Hass péruvien très mûr, coupé en deux, pelé, et dénoyautéLe jus d’un demi citron vert4-6 tranches de jambon8 tranches d’Emmental4 petites baguettes ou 1 grande baguette, coupée(s) en 4Sel et poivrePréparation...
Super sandwich à l'avocat et au thon
Ingrédients pour Super sandwich à l'avocat et au thon3 avocats Hass péruviens très mûrs, coupés en deux, pelés et dénoyautésLe jus d’un demi citron vertUne poignée de feuilles de coriandre, coupées finement2 boîtes de thon en morceaux de 185g4 cuillères à soupe de mayonnaise...
Des Wraps pour le déjeuner des enfants
Ingrédients pour Des Wraps pour le déjeuner des enfantsUn demi avocat Hass péruvien très mûr, coupé en deux, pelé et dénoyautéLe jus d’un citron vert3 wraps à la farine blanche ou complète Pour le wrap au fromage et à la tomateUne poignée de fromage râpé2 tomates cerises,...
Ingrédients pour Wraps aux avocatsUn demi avocat Hass péruvien très mûr, coupé en deux, pelé et dénoyautéLe jus d’un citron vert3 wraps à la farine blanche ou complètePour le wrap au fromage et à la tomateUne poignée de fromage râpé2 tomates cerises, coupéesPour le wrap à...
Salade au saumon fumé, crevettes et avocats avec sa vinaigrette au citron vert
Ingrédients pour Salade au saumon fumé, crevettes et avocats avec sa vinaigrette au citron vert4 tranches de saumon fumé8 grandes crevettes cuites, pelées 1 avocat Hass péruvien mûr, coupé en deux, pelé et dénoyautéUne poignée de feuilles de salade mixtePour la sauce :Le jus d’un...
Salade César au poulet et à l'avocat
Ingrédients pour Salade César au poulet et à l'avocat1 ciabatta moyen (ou 4 larges tranches de pain croustillant) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 blancs de poulet, cuits 1 grande laitue ou laitue romaine 2 avocats Hass péruviens, coupés en deux, pelés et dénoyautés 1...
Ingrédients pour Guacamole3 avocats Hass péruviens très mûrs, coupés en deux et dénoyautés (réservez un noyau)1 grande tomate, finement réduite en purée Le jus d’un citron vert Un bouquet de coriandre frais, hachées, et les feuilles grossièrement hachées pour servir 1 petit oignon...
Côtes de veau aux spaghettis de courgettes
Ingrédients pour Côtes de veau aux spaghettis de courgettes Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4...
Côtelettes d'agneau à l'estragon
Ingrédients pour Côtelettes d'agneau à l'estragon4 côtelettes d’agneau de 1,5 à 2 cm d’épaisseur 60 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 8 feuilles d’estragon 1 citron Sel, poivre.Préparation pour Côtelettes d'agneau à l'estragon1 - Faire chauffer le gril...
Filets de cabillaud en feuilles d'épinard et graines de moutarde
Ingrédients pour Filets de cabillaud en feuilles d'épinard et graines de moutarde4 filets de cabillaud de même taille 250 g d’épinards en feuilles crues 1 c. à soupe de graines de moutarde 1 c. à soupe de crème fraîche SelPréparation pour Filets de cabillaud en feuilles...
Faux-filet aux champignons et gratin dauphinois
Ingrédients pour Faux-filet aux champignons et gratin dauphinois600 g de faux-filet 50 g de chitaki déshydratés (champignons noirs japonais)60 g de crème allégée 2 citrons 400 g de haricots verts 400 g de pommes de terre 30 cl de lait 1 cuillerée à soupe d’huile 60 g de fromage râpé1...
Gigot en croûte de sel parfumé à l'ail
Ingrédients pour Gigot en croûte de sel parfumé à l'ail1 gigot raccourci de 2 kg environ 3 kg de gros sel 2 branches de thym Poivre Pour le sabayon à l’ail : 1 tête d’ail 4 jaunes d’œufs 1 pincée de sucre 20 cl de vin blanc sec Sel, poivre.Préparation pour Gigot en croûte...
Ingrédients pour Boeuf Mironton600 g de bœuf cuit (poitrine, collier, macreuse, gîte)250 g d’oignons 50 g de beurre 3 cuil. à soupe de concentré de tomate 10 dl de bouillon de bœuf 25 g de farine 1 bouquet garni Persil haché1 cuillère à café de vinaigre 50 g de chapelure Sel et...
Cuisses de grenouille à la provençale
Ingrédients pour Cuisses de grenouille à la provençale4 douzaines de paires de cuisses de grenouille 4 tomates très mûres 2 oignons 4 échalotes 2 pointes d’ail Persil Huile d’olive Sel et poivrePréparation pour Cuisses de grenouille à la provençale1- Eplucher les oignons, l’ail et...
Ingrédients pour Filet d'agneau au thym1 selle anglaise d’agneau désossée, levée en filets et filets mignons 400 g d’épinards 1 carotte 1 navet 1 courgette 1 branche de thym frais 40 g de beurre huile d’olive Sel et poivre.Préparation pour Filet d'agneau au thym1- Couper les...
Grondin en papillote sucrée-salée
Ingrédients pour Grondin en papillote sucrée-salée2 grondins 1 pomme 1 poivron vert 1 bouquet de ciboulette 200 g de courgette 1 citron vert Persil plat ou coriandre Sel et poivrePréparation pour Grondin en papillote sucrée-salée1- Vider le grondin et le laver. 2- L'essuyer avec du...
Ingrédients pour Foie de veau aux pommes4 tranches de foie de veau de 150 g chacune 60 g de beurre 1 oignon 4 pommes (Reinettes du Canada)1 citron 25g de farine Sel et poivre.Préparation pour Foie de veau aux pommes1- Peler et émincer l’oignon. Le faire fondre dans du beurre pendant une...
Ingrédients pour Entrecôte Marchand de Vin4 belles entrecôtes 200 g de moelle ou un os à moelle 2 échalotes 20 cl de vin rouge 150 g de beurre Gros sel, poivre au moulin.Préparation pour Entrecôte Marchand de Vin1- Préparer un beurre marchand de vin : peler et hacher finement...
Queues de langoustines à la forestière
Ingrédients pour Queues de langoustines à la forestière1 kg de langoustines très fraîches 1 kg de pleurotes et de girolles 1 oignon et 3 échalotes 1 bouquet de ciboulette Sel et poivrePréparation pour Queues de langoustines à la forestière1- Laver et préparer les champignons. Eplucher...
Ingrédients pour Langue de bœuf gros sel1 langue de bœuf8 carottes8 poireaux-baguette8 navets4 branches de céleri1 oignon8 pommes de terre (Belle de Fontenay)1 bouquet garni5 clous de girofle8 grains de poivre et gros sel.Préparation pour Langue de bœuf gros selRincer la langue dans...
Lieu noir à la moutarde crémée
Ingrédients pour Lieu noir à la moutarde crémée2 filets de lieu noir épais 1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse1 gousse d’ailFarineSelPréparation pour Lieu noir à la moutarde créméeFariner légèrement les filets de lieu après...