Ingrédients pour Tarte de macédoine au saumon 1 rouleau de pâte brisée1 boîte de macédoine de légumes de taille moyenne2 cuil. à soupe de mayonnaise1 demi-citronPersil2 tranches de saumon fumé Préparation pour Tarte de macédoine au saumon Préchauffer le four à 210 (th.7). ...
Brick au thon et aux tomates séchées
Ingrédients pour Brick au thon et aux tomates séchées 4 feuilles de brick1 grosse boîte de thon au natuel120 g de Saint-Morêt40 g de tomates séchées1 cuil. à soupe de coriandre ciseléeSel, poivre 5 baies Préparation pour Brick au thon et aux tomates séchées Mélanger dans un...
Ingrédients pour Verrine de thon et crudités1 boîte de thon au naturel de 200g1 concombre2 tomates2 cuil. à café de moutarde2 cuil. à café de miel2 cuil. à soupe de vinaigre de vin3 cuil. à soupe d'huile1 gousse d'ail presséeSel poivrePréparation pour Verrine de thon et...
Ingrédients pour Bouchées fraîcheur au saumon4 tranches de saumon fumé 8 cl d’huile d’olive 1 botte de coriandre 120 g de chèvre frais 4 pamplemousses roses 10 g de baies roses 100 g de pousses de roquette Fleur de sel, poivrePréparation pour Bouchées fraîcheur au saumonLaver les...
Ingrédients pour Chatini de pommes d'Amour1 paquet de coriandre fraîche 6 petites tomates bien mûres et juteuses 1 gros oignon jaune De l'huile d'olive2 cuil. à soupe de vinaigre de vinSel, poivrePréparation pour Chatini de pommes d'AmourHacher menu la coriandre,...
Gaspacho de poivron à la vache qui rit
Ingrédients pour Gaspacho de poivron à la vache qui rit4 poivrons rouges2 tomates pelées et concassées2 gousses d'ail2 tartines de pain rassis, sans la croûte2 oignons1 jus de citron10 cl d’huile d’oliveQuelques feuilles de basilic émincées1 cuil. à soupe d'huile...
Oignons farcis à la Vache qui rit
Ingrédients pour Oignons farcis à la Vache qui rit5 Vache qui rit4 gros oignons 40 g de noix concassées Le jus d’un demi citron1 bonne poignée de raisins secs2 cuil. à café de ciboulette hachée2 cuil. à café de persil haché1 demi cuil. à café de moutardeLe jus d’un demi citron2...
Crème de carotte au cumin et à la Vache qui rit
Ingrédients pour Crème de carotte au cumin et à la Vache qui rit 6 grosses carottes lavées, épluchées et coupées en tronçons1 oignon émincé1,2 litre de bouillon parfumé aux herbes 4 Vache qui rit5 cl de lait1 à 2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 demi cuil. à café de cuminSel,...
Chausson à la Vache qui rit, tomate et chorizo
Ingrédients pour Chausson à la Vache qui rit, tomate et chorizo 2 pâtes feuilletées50 g de chorizo2 à 3 tomates40 g d’olives noires dénoyautées et grossièrement hachées9 Vache qui rit2 jaunes d’oeufs battus Préparation pour Chausson à la Vache qui rit, tomate et chorizo...
Tartine de jambon, Vache qui rit et crudités
Ingrédients pour Tartine de jambon, Vache qui rit et crudités1 baguette de pain frais6 Vache qui rit20 radis8 tranches de jambon de paysQuelques gouttes de vinaigre2 échalotes1 botte de ciboulette ciseléePersil plat hachéSel, poivrePréparation pour Tartine de jambon, Vache qui rit et...
Ingrédients pour Soupe au poivron rouge4 gros poivrons rouges 4 pommes de terre moyennes 1 oignon 1 bouillon cube volaille (selon vos goûts)1 fromage ail et fine herbes style boursin 1,5 litre d'eauSel, poivrePréparation pour Soupe au poivron rougeDans une cocotte, faire revenir un oignon...
Soupe aux choux du Périgord à la façon de ma Grand-Mère
Ingrédients pour Soupe aux choux du Périgord à la façon de ma Grand-Mère 4 carottes moyennes 1 gros oignon 1 quinzaine de feuilles de choux de Milan (Choisir les feuilles de dessus qui sont plus vertes). 1 poignée de haricots blancs secs 1 poignée de haricots verts 5 pommes de terre...
Champignons farcis à la nîmoise
Ingrédients pour Champignons farcis à la nîmoise 8 gros champignons de paris 150 g de brandade de morue 50 cl de crème fraîche légère Ail hachéPersil hachéHuile d'oliveSel, poivre 1 verre d'eau Préparation pour Champignons farcis à la nîmoise Laver les champignons...
La soumette d'asperges à deux étages
Ingrédients pour La soumette d'asperges à deux étages3 bottes d'asperges blanches moyennes (Darondine)1/2L lait de soja150g de magret de canard fumé25 cl de crème de sojaHuile de colzaPiment d'espelettePersilPréparation pour La soumette d'asperges à deux étagesPeler les...
Ingrédients pour Salade de quinoa au maïs200 g de graines de quinoa, 1 boîte de maïs, deux poignées de coriandre fraîche et ciselée, un oignon blanc, deux carottes, sel, poivre et huile d'olive.Préparation pour Salade de quinoa au maïsRincer le quinoa sous l'eau fraîche. Le...
Soupe de topinambours au curry
Ingrédients pour Soupe de topinambours au curry600g de topinambours, 1 cuillère à soupe de miel, 4 cuillères à café de curry, 1 cube de boullion de volaille, 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivrePréparation pour Soupe de...
Ingrédients pour Potage aux 7 légumes 1 fenouil1 tomate 1 poireau2 pommes de terre2 topinambours1 carotte1 courgette1 gousse d'ail10 cl de crème fraîcheSel, poivre. Préparation pour Potage aux 7 légumes Laver, découper les légumes en petits morceaux et les mettre à cuire...
Carottes râpées à la fleur d'oranger
Ingrédients pour Carottes râpées à la fleur d'oranger600 g de carottes, 2 oranges, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de sucre glace.Préparation pour Carottes râpées à la fleur...
Ingrédients pour Asperges frites12 asperges (vertes ou blanches selon le prix, la saison et le goût), de la farine, deux oeufs, une cuillère à soupe d'eau tempérée, de la chapelure de pain.Préparation pour Asperges fritesEplucher si nécessaire et enlever la partie dure. Ensuite faire...
Ingrédients pour Asperges à la Flamande1,5 kg d'asperge blanche, 3 oeufs durs, 150 g de beurre, une demi botte de persil plat, un demi jus de citron, sel, poivrePréparation pour Asperges à la FlamandeTout d'abord, faire cuire les œufs dans de l'eau chaud.Eplucher à l'aide...
Salade de printemps aux chips de betterave rouge
Ingrédients pour Salade de printemps aux chips de betterave rouge150 g de romaine, 50 g de pignon de pin, 1 grosse betterave crue, de l'huile pour friture, huile de noisette, 1/2 citron, une pointe de moutarde au miel, un peu de farine, sel et poivre.Préparation pour Salade de printemps aux...
Bouchées de jambon et de mangue
Ingrédients pour Bouchées de jambon et de mangue1 demi-mangue, 2 tranches de jambon de parme très fines, 4 amandes grillées et salées, 1 citron vert bio, 4 cuillères (porcelaine, inox...).Préparation pour Bouchées de jambon et de mangueChoisir une mangue pas trop mûre pour que la chair...
Salade de pamplemousse aux crevettes
Ingrédients pour Salade de pamplemousse aux crevettes1 pamplemousse rose bien lourd et bien mûr, 250 gr de crevettes roses cuites, de la mayonnaise, du ketchup, du sel, du poivre, un dé de whisky et quelques feuilles de coriandre.Préparation pour Salade de pamplemousse aux crevettesMettre à...
Ingrédients pour Salade à la lyonnaise1 salade frisée; 4 œufs; 200 g de lardons fumés; 2 gousses d'ail; 1 cuiller à soupe de vinaigrePréparation pour Salade à la lyonnaisePréparez la salade et mettez-la dans un saladier.Epluchez et émincez l'ailFaites dorer les lardons dans une...
Ingrédients pour Feuilleté aux girolles400 g de farine ; 300 g de beurre ; sel ou 2 fonds de pâte feuilletée (rayon frais ou surgelés)Garniture :500 g de girolles ; 25 cl de crème fraîche ; 50 g de beurre ; 1 bouquet d'estragon ; 1 jaune d'œuf ; 1 cuillère à soupe de lait ;...
Salade de haddock aux œufs de caille
Ingrédients pour Salade de haddock aux œufs de caille8 œufs de caille; 200 g de haddock; 400 g de pommes de terre rattes; 1 bulbe de fenouil; 1 citron; 6 cuillers à soupe d'huile d'olive; 2 cuillers à soupe de tapenade; 1/2 bouquet d'aneth; sel, poivrePréparation pour Salade...
Salade d'épinards frais aux œufs mollets
Ingrédients pour Salade d'épinards frais aux œufs mollets 4 œufs; 300 g d'épinards frais; 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillers à soupe de noisettes hachées; sel, poivre Préparation pour Salade d'épinards frais aux œufs mollets Faites cuire les oeufs...
Ingrédients pour Salade d'œufs à l'orientale10 oeufs; 3 gousses d'ail; 3 oignons blancs; 2 citrons; 1/2 bouquet de persil; 3 cuillers à soupe d'huile d'olive; sel, poivrePréparation pour Salade d'œufs à l'orientaleFaites durcir les œufs à l'eau...
Ingrédients pour Salade d'œufs mollets4 œufs; 4 carottes; 1 radis noir; 2 cuillers à soupe d'huile d'olive; 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin; sel, poivrePréparation pour Salade d'œufs molletsFaites cuire le œufs pendant 10 minutes, rafraîchissez-les,...
Ingrédients pour Terrine de poisson3 œufs; 600 g de filets de poisson blanc; 25 cl de crème fraîche; 3 tranches de pain de mie; 1/2 citron; 20 g de beurre; sel, poivrePréparation pour Terrine de poissonPréchauffez le four th. 7 (210°). Beurrez un moule à cake.Faites pocher le poisson...